厳選な素材選びから丁寧な下処理、炊き出し方までに１つ１つをこだわり完成した味わいには、鰹節、鯖節、煮干しを贅沢に使用した魚介だしと濃厚豚骨スープ、さらに高知県産の香り高い高級柚子を使用。つけ麺本丸では、目、鼻、耳、口でも楽しめる逸品となります。
極太ちぢれ麺を使用。もちもち食感の極太麺は歯を押し返すほどの弾力としっかりとした麺本来のコシを楽しめます。また、国産小麦の鼻を突き抜ける香りが魚介、柚子との香りと合い、食欲をそそります。
ラーメン業界の中でも一番人気の細麺。あっさりと食べやすい麺はスープともしっかり絡み、女性にもおすすめで人気があります。小麦の風味もしっかりと活き、ツルツルっと喉を通っていただけます。
-
本丸秘伝の唐辛子味噌。唐辛子と数種類の材料を調合し、じっくりと寝かせて熟成させた本丸特製の唐辛子味噌です。刺激的な辛さが濃厚豚骨スープを引き立て、いっそう奥深い味に変化させてくれます。
-
歯ごたえのよい食感を楽しめるように荒く微塵切りしたニンニクに秘伝の醤油を漬込みました。スープに加えることで、ニンニクのパンチがガツンと効いた味わいを楽しんでいただけます。
-
鰹の本枯節など数種類の魚介をブレンドした本丸流の魚粉。動物系と魚介系のスープに魚粉を入れること、ダイレクトにパンチの効いた魚介を味、風味とも最後まで楽しめます。
-
鰹節を漬込んだお酢をスープに入れることで、マイルドな味わいに変化をさせてくれます。
-
玉ねぎの甘みと大きめに刻むことでシャキシャキとした食感を楽しめます。
